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2019-12-11 15:22
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舌尖上的万亿大生意

声明:本文来自于微信公众号 锌财经(ID:xincaijing),作者:周晓奇,授权站长之家转载发布。

热闹的街头,只剩下零星几家店铺开门营业,原本熙熙攘攘的街道,半天才能见到几个匆匆走过的行人,全然看不出有半点逛街的意味。

乐盈彩票2003 年,席卷全国的非典,让来伊份创始人、总裁郁瑞芬至今记忆犹新。

“当年非典期间,全国不少餐饮、食品企业都选择关店,减少损失,我们的业绩也受到了影响,最高时下降了30%。”郁瑞芬说。

1999 年,郁瑞芬与丈夫施永雷在上海开出休闲食品品牌“来伊份”的第一家门店,产品覆盖坚果炒货、肉类零食、果干蜜饯等休闲食品。

乐盈彩票2016 年 10 月,来伊份正式挂牌上海证券交易所主板,成为零食行业第一股。

乐盈彩票如今,来伊份开设了近 2800 家连锁门店,覆盖全国 24 个省,百余个城市。成立近 20 年以来,已经在休闲食品领域拓展 10 大核心品类,包含 800 多款产品。

乐盈彩票回过头看, 2003 年的非典危机,成为了来伊份快速占领市场的契机。尽管当时业绩受到大环境影响,但郁瑞芬认为做连锁品牌,特别在线下开设门店,必须争取到人气高、地段好的旺铺。

因此,郁瑞芬在非典期间,非但没有选择关店,反而还以低价收购了不少门店,抓住机遇的来伊份,迅速在全国各地遍地开花,“当年我们的门店数和人员,都增长了 120 倍。”郁瑞芬提到。

正在来伊份快速扩张时,国内休闲食品行业也呈现快速上升趋势。

2018 年底,据商务部流通产业促进中心发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》显示,国内零食行业总产值规模,从 2006 年的4240. 36 亿元增长至 2016 年的22156. 4 亿元,增长幅度达422.51%,年复合增长率为17.98%。根据预测到 2020 年,零食行业总产值规模将接近 3 万亿元

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乐盈彩票2006- 2016 国内零食行业产值规模

图片来源于商务部流通产业促进中心

做食品最棘手的问题是品控。相对来说,品牌自建生产体系是把控质量最有效的方式,但由于休闲零食品牌品类多,资产投入较重且难以覆盖全品类,大多品牌通常选择对外合作,来伊份也不例外。

成立伊始,来伊份就选择直采直销的方式,保证品类的丰富性,至今已与全球 250 多家生产商达成了合作。为了把控食品品质,来伊份建立起了 24 道品质管控防线, 150 多条品控标准,管控合作的合作伙伴。

与此同时,郁瑞芬每年还带领供应商出国考察,让其学习国外先进食品制造业的生产工艺。“出国考察前,供应商觉得这个做不了,那个不能做,但只要亲眼见到国外先进的生产工艺,国内企业很快就能落实下去。”郁瑞芬说。

乐盈彩票目前,来伊份合作的 250 多家合作伙伴,其中国内有 50 多家企业成为了当地龙头企业,具备领先行业的综合生产能力。

不过,就在来伊份持续扩张线下门店时,形势也在发生着变化。 2012 年,三只松鼠成立,发力线上渠道,销售坚果等休闲零食。彼时,大多数国内零食品牌并没有重视电商渠道,三只松鼠打破了传统零食品牌线下起家的模式。

来伊份紧跟趋势,在 2012 年上线了独立的电商APP。“哪里人多,店就开在哪里,线上和线上都是销售渠道。”郁瑞芬说,“线下用户主要以 70 后、 80 后为主,线上用户更年轻, 90 后居多,这形成了非常好的年龄互补。

乐盈彩票线上线下逻辑不同,打法也不一样。线上更注重打造爆款产品,并且用户线上购买不可能一包一包购买,大多会进行囤货,而线下强调品牌化、多样性,不仅要铺设大量门店,让顾客随时随地都能买到,还要让其有充分的选择权。

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